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多吃它一整年都不会生病

发布时间:2020-02-29 02:44:38 阅读: 来源:篷布厂家

在我们平时的生活中,发酵的食物有很多很多。它们不仅吃起来的口感很好,而且它们的保健效果也是不错的。或许很多人都不了解的是,多吃一些发酵食物,能让你一整年都不会生病。想知道发酵食物有哪些以及发酵食品有哪些吗?那就一起来看看吧。

为了健康身体,很多人会选择买一些昂贵的滋补品,其实大可不必太过注重钱多钱少的问题,廉价的发酵食品也是很好的选择。

虽然说发酵食品并不是每天都吃的食品,但是它的保健功效确实我们需要了解的。

研究发现,发酵食品对我们的身体健康有着很多意想不到的效果。但是要怎样吃才是健康的呢?下面我们一起去看看那些那些神奇的发酵食品吧。

酸奶、奶酪奶类发酵

早在公元前3000多年,栖身在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。

到了现在,人们经由筛选,确定了酸奶发酵的最佳菌种,并把新的益生菌加进酸奶,让其保健价值更高。

神奇变化

乳类经由发酵后,各种成分降解,增加了可溶性的磷和钙,并合成了一些维生素,如维生素B等,营养价值比鲜奶更高。

保健功能

酸奶能调整肠道菌群,预防便秘和腹泻;入步蛋白质和维生素的代谢。

产生抗菌素;缓解乳糖不耐;治疗肝损伤;降低结肠癌的发病率;抗肿瘤;增强免疫系统;降低胆固醇等。

食用提示

市道市情上的酸奶通常加进了很多糖,尤其是果粒酸奶、果酱酸奶等。因此,食用时要控制量。

另外,酸奶通常酸度较大,会对牙齿有侵蚀作用,吃完要及时漱口。

与酸奶类似的奶酪也有相似的保健功能。只是奶酪经由沥干浓缩之后,蛋白质、脂肪和钙等矿物质的含量更高。血脂偏高的人最好吃低脂或脱脂奶酪。

泡菜、酸菜蔬菜发酵

韩国人用辣椒、蒜头及盐分保留各时节的蔬菜,没想到为有益菌制造了好环境,制成了被他们奉为“国宝”的泡菜。我国的四川泡菜、东北酸菜也与此类似。

神奇变化

发酵后,蔬菜中的草酸等被分解,蛋白质水解后产生了有鲜味的肽和氨基酸。同时还天生了新的有机酸。

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