糖要化了怎么办

当糖开始化的时候，意味着糖融化成了液体状。这可能是因为糖受到了高温的作用，或者是放置时间过长。无论是哪种情况，我们都可以采取以下措施:

1. 增加温度: 如果糖尚未完全融化，可以适当提高热源的温度。这将有助于更快地将糖完全融化。然而，我们需要小心控制温度，以免糖糊化或发生烧焦的情况。

2. 摇晃容器: 如果糖开始化了，但是还没有完全融化，可以轻轻摇晃容器。这将有助于均匀地分布热量，并帮助将糖完全融化。

3. 添加其他液体: 如果糖已经化成了液体状，但不是我们需要的状态，可以尝试加入一些其他液体来改变糖的结构。例如，可以加入一些水或者牛奶来稀释糖浆。

4. 烹饪研磨: 如果糖变硬了，并且无法用其他方法改变它的状态，可以考虑将糖浆煮沸。煮沸期间，可以轻轻搅拌以防止糖粘在一起。煮沸的过程可以破坏糖的结构，并使其重新恢复到液体状态。

5. 储存和使用: 如果以上方法都不能解决问题，那么就只能接受糖已经化了的事实。你可以将糖装在密封的容器中，并放置在适当的环境中保存。当需要使用时，可以根据需要将糖融化或使用如此存在的糖。

总结起来，当糖开始化的时候，我们可以适当调整温度，摇晃容器，添加其他液体，或者进行烹饪研磨来尝试改变糖的状态。如果以上方法都无法解决问题，我们只能接受糖已经化了，并妥善保存和使用已经存在的糖。