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沪人工刀鱼后年上市打压天价暂无可能【名医汇】

发布时间:2019-08-15 14:53:02 阅读: 来源:篷布厂家

沪人工刀鱼后年上市 打压天价暂无可能

据《劳动报》报道,每斤售价高达数千元,且“一鱼难求”,野生刀鱼够“金贵”。记者昨日从上海水产研究所了解到,沪产人工繁殖刀鱼目前取得突破进展,鱼苗已有1.2万尾,按照预订目标,后年就可小批量上市。不过,相关技术人员表示,由于暂时无法形成产业化培育,想要打压“天价”可能性并不大。

加海水模拟自然环境

刀鱼贵,就是因为其数量稀少。长期以来,从上海到江阴,各地农业和科技部门都在尝试刀鱼的人工养殖,但始终成效不大。上海水产研究所苗种技术中心相关负责人施永海告诉记者,刀鱼培养不易,难就难在其自然环境上。作为洄游的鱼种,刀鱼需要经历“从海入河”的生长过程,然而由于生命极其脆弱,“沾网即死”,所以淡水养殖中很难将鱼苗运送至海中。

为了解决这一难题,苗种中心在奉贤的养殖场内灌入海水,模拟出海洋环境,然后等待刀鱼苗完成发育后,再将其逐步换成淡水。在这种人工调节下,已培育出子一代鱼苗1.2万尾,标志着刀鱼的人工繁殖取得了突破性进展。

吃口好代价太高

让很多老饕关心的是,野生刀鱼胜在味道鲜嫩,而这人工繁殖的刀鱼,究竟口感如何?会不会吃口大失水准,没了刀鱼应有的鲜味?

对此,施永海表示,根据科研人员比对,人工刀鱼同样鱼肉细嫩,鲜美可口,“如果不是极有研究的食客,很难分辨其与野生刀鱼的区别。”

但这批人工繁殖的刀鱼代价实在太高。施永海告诉记者,研究人员在养殖刀鱼时不惜血本,保证刀鱼吃的饲料全是活的虾苗。24小时全部都有专人看护,除了关注水质环境等,还要负责驱除刀鱼的天敌,“像螃蟹、青鱼甚至一些鸟类,都会捕食幼苗,使得其存活率实在太低。”

后年只能小批上市

正因为如此,使得人工繁殖刀鱼大批量上市暂时不可能。施永海表示,由于养殖条件过于苛刻,很难进行大面积产业化养殖。

根据计划,后年这批刀鱼将会小批量进入市场,预计会先供应给酒店等餐饮场所,而并非直接进入菜场。“售价会较目前的野生刀鱼有所下降,但对普通市民而言依然还是较为高昂。”施永海指出,该项工程的意义,在于尽最大努力延缓刀鱼资源衰退的速度,拯救种群资源,以保留未来资源修复的梦想和希望。由于过度捕捞和环境恶化,刀鱼已经濒临灭绝边缘。今后,上海将会加大人工养殖刀鱼苗的放养数量,并可能尝试进行电子标签跟踪,从而掌握其地理位置和存活比例。

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